Здоровая и вкусная еда

Для того, чтобы рыба при разморозки не превратилась в бесформенное «чудовище» лучше всего разморозить рыбу в холодильнике при +5° С. Это займет примерно 2-4 часа в зависимости от размеров рыбы. Если хотите ускорить процесс, воспользуйтесь функцией «разморозка» в микроволновке или сделайте это при комнатной температуре. Чтобы уменьшить испарение, прикройте рыбу пленкой, а если она еще в полиэтиленовой упаковке не раскрывайте до полной разморозки.  Также можете положить в холодную воду, только не забудьте добавить соль из расчета 1 кг рыбы – 2 л воды – 1 ч. ложка соли. Но ни в коем случае не кладите продукт в горячую воду, иначе она отдаст свой сок, а вместе с ним и полезные минералы. Кроме того, рыба начнет поглощать жидкость, ее масса увеличится на 5-10% и во время готовки она развалится на куски.  Оттаявшую рыбу не рекомендуется замораживать вновь, так как питательность ее от этого резко снижается. Поэтому при покупки рыбы в магазине обратите внимание на следующие моменты:
- следите, чтобы лед, который ее покрывает, напоминал глазурь и чтобы не имел повреждений, выдающих повторную заморозку;
- рыба должна быть на ощупь твердая, без признаков размягчения;
- не стоит покупать рыбу, на которой присутствуют белые пятна или участки, поменявшие цвет: это указывает на порчу или обморожение;
- искаженная форма говорит о том, что её не один раз размораживали и вновь замораживали.

Обычно я здесь:

Нет похожих статей.